简介 春笋脆嫩鲜美、清香甘醇，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱。春笋是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。春笋炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，过量食用很难消化，容易对胃肠造成负担。 材料

　　春笋150克，肉片100克，青红椒少许，油、酱油、盐、料酒、淀粉、鸡精适量。

春笋炒肉片的做法

　　1、肉片用清水、盐、酱油、淀粉抓匀，腌制20分钟。

　　2、春笋切片煮2分钟沥干水份，青红椒洗净切块。

　　3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。

　　4、再起锅热油煸炒春笋、青红椒片刻。

　　5、放肉片、盐、酱油、料酒、鸡精调味即可。