简介 春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。春笋炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。鹅肉有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。 材料

　　春笋500克，鹅1000克，油、盐、葱姜、料酒、酱油、郫县豆瓣酱、五香粉、糖、鸡精适量。

春笋焖鹅的做法

　　1、鹅洗净切块焯水，春笋整理干净切滚刀块焯水。

　　2、起锅热油爆香葱姜和郫县豆瓣酱，煸炒鹅肉，放料酒、酱油、五香粉和糖。

　　3、放水至与鹅肉齐平小火焖煮约2小时。

　　4、放春笋焖煮5分钟收汤。

　　5、放盐和鸡精调味即可。