菜心300g，瑶柱50g，咸蛋1个，皮蛋1个，蒜2颗，油、盐、鸡精（适量）

　　1、瑶柱泡开备用；蒜切片备用；皮蛋煮熟切小块备用。

　　2、菜心洗净，入沸水锅氽熟，捞出摆于盘中。

　　3、热锅放油，放入蒜和瑶柱爆香，加入适量的水、皮蛋、油、盐、鸡精烧开。

　　4、往烧开的汤里加入咸蛋，煮开，起锅淋于菜心上即可。