发好的瑶柱100克，鲜虾仁100克，洋葱20克，豌豆苗50克。调料白浓汤400克，白兰地10克，盐2克，味精2克。

　　1、将瑶柱、鲜虾、洋葱、豌豆苗切碎，倒入白浓汤中，加白兰地、盐及味精小火煮沸后一起出锅盛入汤盘。

　　2、盘上另点缀豌豆苗、瑶柱和12个虾仁即可。

　　特点

　　色彩青翠，清淡滋养。