鲜干贝300公克，奶油1大匙，白酒1大匙，蒜香黑煳椒酱2大匙，起司100公克

　　1.鲜干贝洗净备用。

　　2.取一平底锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化，放入作法1的鲜干贝，以小火煎至两面呈金黄色后，倒入白酒转大火，让酒精挥发。

　　3.将作法2的鲜干贝放进烤盘，淋上蒜香黑煳椒酱汁，再撒上一层起司，即为半成品的焗烤干贝。

　　4.预热烤箱至180℃，将作法3半成品的焗烤干贝放入烤箱中，烤约10～15分钟至表面呈金黄色即可。