简介 适合夏天的开胃蒸鱼料理 材料XO酱1汤匙 鲣鱼露1汤匙 米酒1汤匙 午仔鱼1尾做法1

　　 午仔鱼/豆仔鱼..皆可切一半，放入蒸盘。蒸盘底下垫高，以免积水。

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　　 锅子水烧开，水大滚的时候放入鱼，蒸到鱼七分熟。

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　　 备妥盘子，放入调味料（XO酱, 鲣鱼露, 米酒, 蒜头），先试试咸淡，调整到喜爱的味道。

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　　 水维持沸腾。鱼从蒸盘换到盘子。记得翻面，让鱼的两面都沾到调味料。