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潮州粿汁的做法

发布时间:2019-03-11 01:33:46

  潮州粿汁的做法

材料

  原料:河粉切大片,猪肝,猪肉碎,,猪肝,猪舌,炸魚丸,猪肉,韭菜条,葱花,莞茜,荳芽,红辣椒

  汤底:猪骨,洋葱,冬菜,盐,糖,味精

潮州粿汁的做法

  1、热一锅水,放姜与酒,再放猪肚与猪肝煮大约一小时,拿出洗淨,切片备用。

  2、猪骨出水,加一个洋葱、冬菜熬四小时。

  3、再加猪舌与猪肉煮四十分钟拿出切片,加盐、糖、味精调味成浓汤底。

  4、猪肉碎煮熟,盛出备用。

  5、虾去壳剔肠烫熟,河粉片沸水煮熟,加猪肝片、猪舌、虾、猪肉碎、炸魚丸、韭菜。

  6、浓汤底烧开后,倒在粿条上,再洒些芫荽、葱花即可。吃时可加些荳芽与辣酱。

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