猪肝200克，鸡蛋1个，葱5克，姜5克，盐3克

　　1，猪肝200克用水洗净，泡水30分钟备用

　　2，切成片

　　3，鸡蛋一个放在碗里打散

　　4，葱切末，姜切丝

　　5，锅中放水，水开后，放油10克

　　6，将鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌开

　　7，放入葱姜

　　8，倒入猪肝

　　9，猪肝变色后，放入盐，关火后闷5分钟即可起锅.