简介 猪肝补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。 材料

　　猪肝300克，青蒜150克，油、料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精适量。

猪肝青蒜的做法

　　1、猪肝洗净切片，加料酒、酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀，放淀粉抓匀。

　　2、将料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精调成汁。

　　3、起锅热油滑炒猪肝，猪肝成型时放青蒜煸炒片刻。

　　4、放调味汁翻炒，收浓汁即可。