简介 河蚌的营养价值很高，对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。河蚌可烧、烹、炖、煮，做成各种美食供人们享用。蚌肉性寒，感冒风寒者忌食，脾胃虚寒、腹泻便搪之人也忌食。 材料

　　河蚌200克，豆腐1块，木耳少许，葱姜、料酒、盐、胡椒粉适量。

河蚌豆腐汤的做法

　　1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘，用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净，切小块。

　　2、豆腐切块用水过几次去卤味。

　　3、起锅热油爆香葱姜，煸炒河蚌片刻，加清水、料酒小火炖1个半小时（压力锅15分钟）。

　　4、加豆腐再煮5分钟，放盐和胡椒粉调味即可。