简介 茄润　笋脆　豆干香　拌面　拌饭　两相宜 这是学生时代，平复思乡情绪的食物，是妈妈的味道。 材料茄子两条 绿竹笋一支 豆干四片 香菇三朵 绞肉四两 甜面酱一罐 粗拉面一斤做法1

　　 起油锅，热一大匙油将香菇爆香沥出（香菇一定要经过这个程序香气才得以释放）热油四大匙，下绞肉翻炒至变色。陆续加入香菇、豆干、茄丁、笋丁。

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　　 翻炒至茄丁油亮时加入调好的甜面酱拌炒均匀，此时可做最后的口味调整。即可盛出。

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　　 粗拉面是手工制面，弹性劲道十足，是搭配炸酱的不二选择。好口感必须耐心守候，中火十五分钟的火候，捞出即过冷开水。每一个步骤都要谨守分际才可期待弹牙好面！

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　　 成品可冷冻保存两周以内，解冻后美味不变