简介 健康的「得意的一天橄榄油」用来炒炸酱也是很健康的料理唷，使用单元不饱和脂肪酸的橄榄油来做菜，既健康又不失美味～ 今天Jolyn利用「得意的一天橄榄油」作出好食的北方炸酱面，浓稠的炸酱淋在面上，搭上小黄瓜丝、胡萝卜丝的搭配，入口不仅仅有面香、酱香，还有脆口的感觉，这种简单美味的好食～怎么可以错过呢～ 和我一起来做这道好食的「北方炸酱面」吧！ 材料得意的一天橄榄油2大匙 绞肉1斤 豆干丁1大碗 洋葱1粒 豆办酱165g 甜面酱165g 白砂糖6大匙 水500cc 太白粉2大匙 黄面/白面适量 小黄瓜适量 胡萝卜适量做法1

　　 准备炸酱食材绞肉、洋葱、豆干丁(洋葱请切0.5cm小丁)(绞肉可先用蛋液＋10cc水按摩,成品口感会较好)

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　　 准备副食材小黄瓜、胡萝卜(请开水洗净切丝泡冰水)

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　　 准备副食材黄面(亦可用其他面类代替之)

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　　 准备2大匙橄榄油,今天使用「得意的一天橄榄油」橄榄油富含多酚物质,及单元不饱和脂肪酸，可以降低血液中坏胆固醇的浓度，提高好胆固醇的浓度，尤其适合凉拌、炒、煮、低温烹调，其油质稳定，非常符合国人料理的习惯

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　　 倒入橄榄油后热锅

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　　 加入炸酱食材洋葱丁拌炒约略透明状

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　　 加入炸酱食材绞肉拌炒约至反白8分熟左右

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　　 加入炸酱食材豆干丁拌炒约1min

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　　 加入炸酱酱料豆瓣酱、甜面酱各165g

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　　 拌炒至混合香气出来后，加入炸酱酱料白砂糖6大匙约再拌炒1min

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　　 加入５００ｃｃ的水，约中小火煮至略浓状

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　　 加入太白粉水后即可完成〔炸酱〕

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　　 将黄面烫后，洒上小黄瓜＆胡萝卜丝

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　　 淋上好吃〔炸酱〕，即完成好食的北方炸酱面

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　　 看那炸酱油亮浓厚的光泽，好想大口和著面吃下肚肚

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　　 夹上一口不只有面香还有浓郁的炸酱香，混合了绞肉、豆干丁的丰富口感，还加上健康蔬菜丝，一整个一千二百万好吃．．．

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　　 好食的北方炸酱面，一起来做吧．．．．．