简介 鸵鸟绞肉加入盐搅和时，可甩拍多次增加黏性，让内馅与板条皮可黏合，肉质也比较Q，整体的港式肠粉口感也较佳。 材料鸵鸟绞肉200g 板条皮适量 酱油4大匙 水2大匙 糖2小匙 香油适量 鱼露少许 胡椒粉少许 姜末少许 葱少许做法1

　　 先用半杯水将板条皮，蒸大约两分钟，取出。

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　　 鸵鸟绞肉先用胡椒粉、姜末、盐略醃过后，馅料放在皮中，宽度以三等份方式包覆。

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　　 包好后，再一起放入电锅，电锅放半杯水，蒸大约10分钟即可。

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　　 港式肠粉的调酱料备用：酱油4大匙、水2大匙、糖2小匙、香油适量、鱼露少许，搅和煮滚，让糖溶解。