家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 家常菜食谱

酸菜白玉汤的做法

发布时间:2022-10-23 15:04:56

  酸菜白玉汤的做法

简介 猪肚其实就是猪猪的胃。其营养成分为蛋白质(含量比猪肉高出两倍多,且脂肪含量少)、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、维生素B2、无机盐类等成分……不仅可供食用,而且有很好的药用价值。猪肚性味甘、微温,无毒,具有补中益气、止渴消积、益脾胃、助消化、止泄泻等功效。  猪肚虽然营养健康,但是大家都知道内脏都会含有过多的胆固醇,惧怕胆固醇的人小牛建议您浅尝少吃。         材料

  猪肚,酸菜,白莲子,西红柿,姜片,八角一颗,葱

酸菜白玉汤的做法

  1.先把酸菜切成小段,然后把酸菜、莲子填入猪肚;

  2.填好的猪肚放入高压锅,注入清水(水量刚好没过猪肚);

  3.接着加入八角、姜片放入锅中;

  4.中小火高压20-30分钟(用砂锅煲更好,用高压锅要注意安全);

  5.等高压锅不再吐气,小心取出猪肚切成合适的片,然后再放入锅内;

  6.改用小火继续煮10-15分钟,加盐、胡椒粉调味即可(如果喜欢可以加些西红柿片,淋上麻油撒上葱花,不仅味道鲜香,色泽也很诱人)。

小诀窍

  然这次买回来的猪肚已经是处理好的(猪肚要买摸起来比较厚实的),但是处于安全考虑,还是自己又清洗了一遍。有人会觉得猪肚总是有股怪味,但是如果找到正确的清洗方法,无论你最后采用哪种的烹饪方法,俺可以很负责任滴告诉您:猪肚都是绝对毫无异味的美食。那就先说说如何清理猪肚: 1. 洗肚前,在顶部直切一小口,将肚身反转,先用面粉把猪肚擦一遍,放在清水里洗去污秽粘液; 2. 然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物; 3.外部洗净后,记得还要将猪肚翻面,去掉内壁的油污,取少量的醋和食盐,擦搓肚体,以去除臊味; 4:最后用清水冲洗至无滑腻感时即可。 据传煮猪肚、粉肠、大肠千万不要放姜,放了姜会有一股味的。可是小牛多次试验的结果是放姜片不会有任何的异味,记得再放1-2颗八角,味道就更好了。

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点