酸菜，鸡肠，中芹，酒，姜丝，生粉，蒜头，白糖

　　1、鸡肠小心洗去肠中经过之物，用盐腌片刻用水冲净之后用酒、姜丝、生粉腌好待用。

　　2、中芹洗净切段待用。

　　3、酸菜预先切丝用水浸泡半个小时左右，捞起榨干水分，放干锅里烘干。

　　4、起镬放油蒜头爆香后，倒入酸菜芹菜炒香，加水白糖加盖略煮片刻，放盐调味后盛起。

　　5、再起镬放油，将鸡肠炒熟，将酸菜倒入拌匀后勾芡便可。