简介 小资经济也能有口福享受美食 高档牛排在家料理，可省去高级餐厅的1/2 挑选品质良好的牛肉，是料理成功的第一步 不须繁复的烹调过程，也不须过度调味 只要食材新鲜，料理时间拿捏得宜，加分的精致摆盘 大厨料理一点都不难~ 精选食材好帮手 http://www.efad.com.tw/ 材料美国Prime级沙朗300g 花椰菜依个人喜好 橄榄油少许 岩盐依个人喜好做法1

　　 12月的天气，冷冻退冰约30~40分钟可拆封准备料理挑选了美国Prime级的牛肉，榖饲的牛只脂肪含量较高，呈现明显大理石纹肉汁也是自然香甜 ~难以形容的好味道，重点是价格比高贵的和牛亲民许多300g 的大小与厚度，一般人的正常食量刚刚好足够

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　　 橄榄油是每个厨房不可或缺的好朋友 ~

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　　 1.使用平底锅- 首先热锅时倒入少许橄榄油，大火将面积较大的两面稍微煎过，封锁住牛肉的肉汁。2.转小火盖上锅盖，闷煮约至五分~七分熟的程度(视牛排的厚度及部位而定)如图使用横纹烤盘- 表面可以煎出漂亮的格纹，除上述步骤外，可事先将少许橄榄油和胡椒(或岩盐)抹在牛肉上，再开始料理。此次选择的料理方式保留较多原先牛肉中的水分，另外淋了Whisky于表面 (吃不出酒味)感觉更为鲜嫩可口

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　　 先来张素人照 !!沾了初榨橄榄油的美味花椰菜 还来不及摆盘就被吃光了

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　　 切开剖面~ 用叉子轻插丰富的肉汁马上就涌出来若喜欢炭烤牛排风味，可直接利用美牛丰富油脂的特性，直接来煎烤即可。橄榄油可依各人喜好添加，表层和内部的口感会有较明显的差异

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　　 撒上研磨的岩盐~ 牛排大餐轻松上桌 !!