主料:北豆腐1块,泡好香菇1朵,泡青豆1汤匙
调料:宝黄1/2碗,高汤2碗,盐1/2小匙糖1/2匙,胡椒粉少许,淀粉水1/2汤匙
1、北豆腐切丁;
2、锅中放入宝黄、材料及调味料同烧,小火闷烧至汤汁余一碗时,加入淀粉水勾芡起锅。
3、宝黄的做法:胡萝卜刮成碎末或碎片,锅热加入油倒入胡萝卜碎,用小火慢熬炼,烧至油呈鲜橙红色即为宝黄,如同荤菜之蟹黄,过滤出之称红仁油(宝黄油)。