简介 「不给糖，就捣蛋！」大家还记得万圣节小朋友一定要说的话吗？哎呀！小朋友玩下来也累了的时候，就来点地瓜眼球吧，让这群小妖怪们填填肚子，等一下继续要糖吃去～ 利用当季新鲜地瓜做成的小点心，保证孩子们都爱。 材料地瓜1份 中筋面粉1份 树薯粉1/3份 玄米油适量 砂糖1/3份做法1

　　 将地瓜洗净外皮，放入电锅蒸熟后待凉剥去外皮备用。

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　　 加入1/3份的砂糖。

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　　 加入1份的中筋面粉。

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　　 加入1/3份的树薯粉。

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　　 将食材充份揉成三光状态(手光、面皮光和锅光)。

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　　 将揉好的面团搓成长条，切成小块状。

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　　 用手将面团稍加搓圆。

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　　 以小火热油，放入准备好的圆面团，以小火慢炸，记得要随时拨动，才不会烧焦了，待整体的圆面团炸的比生面团稍为大了些，代表内部的面团也炸熟了，这时要开大火，稍待一下时间不拨动，让贴著锅底的位置颜色比其它地方深些，就会有眼球效果。

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　　 油温上来，确定眼球效果出现后，请随时翻动让整体受热相同，以高温的方式将吸附的油逼出来。接下来熄火沥干多余的油脂。

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　　 上桌喽～地瓜眼球有谁想吃的呀～