豆腐，香葱，姜，彩椒，咸鸭蛋，盐，胡椒粉，香油

　　1、豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟。

　　2、香葱、姜、彩椒洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁。

　　3、锅中火上少许油烧热，下入葱姜末煸香。

　　4、倒入咸蛋黄，略炒一下。

　　5、随即倒入高汤，烧开。

　　6、倒入豆腐块，调少许盐，改至中小火烧至入味。

　　7、调少许白胡椒粉提味。

　　8、撒彩椒碎丁、香葱碎，淋少许香油。