简介 很荣幸，这是我第一次于2015/3/30接到通知，被得意的一天料理学堂，选为贵宾主厨，能和出生彰化名厨阿基师现学现煮年菜宴会料理「花开富贵把把在握」，在料理时，想起过世同乡的爸爸因北上打拼，工作意外，在我22岁时，家中经济支柱没了，无法能吃上「团圆饭」，最后，阿基师评分到我时：年菜料理有入味，很好吃！希望未来的日子，父亲能保佑我做任何事，都能像「花开富贵把把在握」一样。 材料九孔12粒活体 胡萝卜75g 手套一副 绿花椰菜300g 蒜仁，盐巴100g，少许 水川烫用 美茶酿酱油膏少许 五珍宝健康油1.5杯做法1

　　 烧一锅水，水滚后，加入少许五珍宝健康油、塩巴、接着放入花椰菜(切小朵)，胡萝卜川烫1分钟后取出，花椰菜入盘中排盘、胡萝卜切块，放置一旁，备用；

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　　 再另烧一锅水，把九孔放入水，并川烫闷熟50秒，捞出九孔，用大姆指推出九孔下面的肠道嘴巴要拿掉，把九孔肝脏朝外，和花椰菜一起排盘，阿基师教九孔煮法也提到营养学：【美国心脏学会建议每人每日胆固醇摄取量应小于300mg，九孔是胆固醇是102mg】，

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　　 调理机内放入蒜仁、油少许，打成蒜酱汁后，放入炒锅中炒至金黄色，滤出料和油备用。锅内加入适量蒜油、放入九孔鲍，用中火炒香，再放入胡萝卜、少许美茶酿酱油膏炒入味，最后撒上蒜酥，即可享用名厨阿基师现教的年菜宴会料理－「花开富贵把把在握」佳肴。