九孔 300公克（约十颗）,豆腐 1盒,万能葱 50公克,蒜泥 5公克,洋葱末 10公克

　　1、将带壳九孔清洗后放入水中汆烫约20秒，至肉脱离壳，将嘴部拔除备用。

　　2、豆腐平均切成五块，再从中对切成10片，放入盘中排列。

　　3、万能葱切丝备用。

　　4、将烫好的九孔壳放在豆腐上，再放入九孔肉。

　　5、将姜、蒜泥跟洋葱末及调味料搅拌均匀淋在九孔上。

　　6、蒸笼水滚放入九孔蒸7-9分钟，再放入万能葱蒸2分钟即可。