简介 炒过的豆酥，带着微微的咸香，起锅前跟着辣椒、葱丝、鱼露、蒜油一起淋上，冲起的锅气浓郁蒜味，鱼肉软嫩入口及化，饱满的香气，新鲜丰富的口感。 材料

　　鳕鱼 150g,蛋豆腐 1盒,豆鼓 5g,辣椒丝 10g,青葱丝 10g,姜丝 5g,香菜 10g,豆酥 15g,紫苏盐 适量,蒜风味油 适量,白胡椒粉 适量,洋香菜叶 适量,树子 20g,酱油 10cc,冰糖 10g,鱼露 适量

豆酥香蒸家乡鱼的做法

　　1、豆酥、豆豉炸酥，姜、葱、红辣椒丝泡冰水，香菜取叶子，香菜根备用。

　　2、将调味料熬成鱼露汁，豆腐切块炸成金黄色与鱼露汁泡蒸入味。

　　3、鳕鱼包入豆酥、摆上豆腐上入蒸笼蒸十分钟。

　　4、上桌前放上姜、葱、红辣椒、豆豉、树子装饰，将煮滚鱼露汁淋上，撒上些许紫苏盐、即可上桌。