简介 很喜欢贝果的嚼劲，无论是单吃、抹果酱、或是夹入各种食材都好好吃！！ 材料细糖40g 冷水20g 热水500cc 高筋面粉100g 全麦面粉20g 速发酵母1/5t 蜂蜜10g 温水(不烫手即可)75-80cc 盐一小搓 芝麻适量做法1

　　 取一个干净的搅拌盆，混合所有粉类、蜂蜜、盐，与速发酵母。水批次加入搅拌盆中，搅拌均匀至稍微成团即可，建议保留1/3左右之后慢慢添加。

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　　 将面团移出搅拌盆外。继续用双手搓揉成无粉粒且不黏手的光滑面团。

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　　 继续搓揉约10-15分钟，可以让贝果吃起来更Q更有嚼劲。将面团整成圆形，放入干净容器并包上保鲜膜，室温发酵两小时。

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　　 将发酵好的面团移出容器，轻拍面团压出空气，将面团分成三等份并滚圆，盖上防沾布，让面团再休息20分钟。

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　　 用手指将面团戳一个洞。

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　　 慢慢将洞撑开成喜欢的大小。再次盖上防沾布发酵60分钟。

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　　 焦糖水将细砂糖与冷水放入锅中用中火加热，加热过程稍微搅拌避免烧焦。

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　　 焦糖水加热至呈现浓稠的金黄色。非常小心地倒入热水，煮滚并搅拌均匀即可。

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　　 将发酵好的面团放入煮滚的焦糖水中煮一分钟。

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　　 将贝果面团翻面再煮一分钟。

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　　 捞起煮好的面团至铁架上放凉，洒些芝麻装饰。

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　　 烤箱预热摄氏190度。 进烤箱烤15分钟至表面上色即可。