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蜂蜜玛德莲Madeleines的做法

发布时间:2019-03-11 00:27:19

  蜂蜜玛德莲Madeleines的做法

简介 【蜂蜜玛德莲Madeleines】 是法国有名的糕点,贝壳型的磅蛋糕。 做这道糕点,必须先将调匀的面糊,放置冰箱24小时,这样才能够做出好吃的玛德莲。 在我家,一直都非常喜爱蜂蜜口味的糕点。 这刚出炉的蜂蜜玛德莲,我泡上了一壶伊朗红茶,玛德莲无论是热热的吃,或者是放凉吃,都有它不同的风味,这样的下午茶很甜蜜。 材料无盐奶油200g 低筋面粉180g 泡打粉4g 白砂糖100g 盐少许 柠檬皮1颗 全蛋4个 蜂蜜80g做法蜂蜜玛德莲Madeleines的做法1

   无盐奶油放锅中小火,煮到焦糖 色,并且有太妃糖的香味,熄火 降温,备用。

蜂蜜玛德莲Madeleines的做法2

   将柠檬外皮小心刮下,千万不要刮到白色的部份,会苦备用。

蜂蜜玛德莲Madeleines的做法3

   白砂糖和全蛋及蜂蜜完全打至滑顺的状? 态,约3-4分钟,过滤。?盐, 面粉和泡打粉一起过筛,分2-3次加入 蛋液中,小心拌匀,不要太用力搅拌,加入柠檬皮屑拌匀

蜂蜜玛德莲Madeleines的做法4

   慢慢将融化的奶油倒入 3. 中,边倒边搅拌,然后将面糊倒入塑胶袋中,冷藏24??小时。 将塑胶袋的一角剪约1公分的开口,然后将面糊挤入贝壳型的模型内,约8分满。

蜂蜜玛德莲Madeleines的做法5

   烤箱 200℃ ,先烤15分钟????? 这时,面糊表面突起。 再将温度降到 180℃ ????? 烤5分钟。 烤箱时间一到,马上拿出玛德莲放架上降温,就完成了。

蜂蜜玛德莲Madeleines的做法6

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