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蜂蜜黄金(棉花)蛋糕的做法

发布时间:2019-03-11 00:25:55

  蜂蜜黄金(棉花)蛋糕的做法

简介 一直对戚风蛋糕有一种遗憾,就是出炉冷却后不管多成功总是会缩一点点,直到这一种制作蛋糕出现,让我眼睛为之一亮!! 材料A材料--- 鲜奶60克 奶油75克 蜂蜜20克 B材料--- 低筋面粉90克 C材料--- 蛋黄5个 全蛋1个 莱姆酒15克 D材料--- 蛋白5个 细砂糖75克做法蜂蜜黄金(棉花)蛋糕的做法1

   将A材料通通放进去锅子小火加热到沸腾

蜂蜜黄金(棉花)蛋糕的做法2

   然后将B材料过筛倒入沸腾的步骤1,快速搅拌到面糊糊化然后关火

蜂蜜黄金(棉花)蛋糕的做法3

   将C材料的全蛋跟蛋黄,一个一个分次加入步骤2然后搅拌均匀,最后加入莱姆酒(去蛋腥味)

蜂蜜黄金(棉花)蛋糕的做法4

   将D材料的蛋白加入细砂糖打发至湿性发泡接近干性

蜂蜜黄金(棉花)蛋糕的做法5

   先挖一小部分步骤4的打发蛋白到步骤3的蛋黄糊搅拌让他们比重接近,然后再将蛋黄糊全部倒入步骤4轻轻地搅拌均匀

蜂蜜黄金(棉花)蛋糕的做法6

   倒入烤模,放进已经预热好的烤箱中,上下火180烤15分钟,轻轻的拿出来在面糊表面划上十字,再放进烤箱以上下火150度烤35分钟,擦入竹签没沾黏就可以出炉了

蜂蜜黄金(棉花)蛋糕的做法7

   棉花蛋糕迷人的地方就是即使不到扣也不太会缩而且超级有弹性,当然出炉后能倒扣放凉是最好^^

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