肉末香葱面包卷 ~Daisy爱灶咖的做法
发布时间:2019-03-11 00:23:07

蒜头切末放入锅内爆香,加入绞肉炒熟取出放凉备用

将奶油融合于面粉内用指腹搓揉均匀

将粉类材料糖、盐、速发酵母加入面粉内拌匀,加入蛋拌匀

将牛奶缓缓加入面团中搅拌均匀

将面团揉至无粉粒的面团后移到工作桌上,用手揉搓面团

用刮板集中面团,抓取面团

朝桌面摔打出去

对折后再抓取面团摔打,重复此动作

将面团打出延展变薄后能透见指头

将面团滚圆放入工作盆内,洒上少许的水盖上保鲜膜放入烤箱内发酵50分发酵至2倍大,天冷可在烤箱内放杯热水帮助发酵

将发酵至2倍大的面团移出,桌上撒上高筋面粉将面团空气拍出

将面团搓圆并盖上湿布或保鲜膜,放置20分钟让面团松弛

将已松弛的面团杆成20cmx30cm状,涂上少许橄榄油依序铺上黑胡椒粒、葱花、肉末、盐

慢慢将面团卷起,接合处用指间捏紧让边端密合并分割成8等份

将面团放进烤盘内,放入烤箱50分钟做第2次发酵

在发酵好的面团上刷上蛋液,放入已预热175度烤箱内烘烤15分钟,烤至外表上色