材料牛绞肉半斤 葱2根 蒜苗1根 辣椒12根 蒜头23个 姜1小块 豆豉少许 酱油2.5大匙 糖1茶匙 胡椒粉少许 辣豆瓣酱2大匙 醃料少许做法1

　　 牛绞肉:用醃料（米酒、酱油、糖）抓醃15分钟。葱、蒜苗、辣椒、蒜头、姜皆切末备用。豆豉:洗净后泡点开水备用。注:葱/蒜白、绿分开。

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　　 热油锅，将辛香料(葱白、蒜苗、蒜末、辣椒及姜末)下锅爆香。接着加入牛绞肉并拨松。绞肉开始反白色后，先加一大匙辣豆瓣酱炒香，再加入所有的调味料及豆豉。

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　　 最后要起锅前加进葱/蒜绿，拌炒均匀后即可盛盘。不论是拌饭或和面都很不错喔!

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　　上桌。