简介 自制凤梨馅不怕吃到香精喔！馅没做完也可拿来泡成水果茶~ 不一定是中秋才能做凤梨酥,快过年了也可做一些.三五好友来拜年,泡茶.喝咖啡时可享用~ 材料凤梨1000克 麦芽糖250克 糖160克 奶油10克 柠檬汁2大匙做法1

　　 凤梨切丝状,挤干水份加麦芽糖或水麦芽和糖。

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　　 放入锅中开大火煮(此时水份还会释出)要搅拌。

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　　 煮约10分后再转中火,记得要搅拌喔！

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　　 再过10分后转小火,这时水份会只剩一点点,要小心不要烧焦~

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　　 此时凤梨馅如呈现不流动就关火，因为放凉后还会稍硬,不要煮到水份收太干,要不做饼时会挖不动。

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　　 将凤梨馅用容器盛装,或放凉放袋子封起。

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　　 这时锅子会有残留的糖浆,倒些水煮沸后,又有一杯凤梨汁可喝了,锅子也好洗喔！

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　　 酸酸甜甜的凤梨汁好好喝~

小诀窍

　　凤梨如较生、酸度够可不加柠檬汁。