大鸡腿1只，凤梨100公克，椰奶150㏄，水150㏄，沙拉油2大匙，香米白饭1碗，红咖哩3大匙，鱼露1又1/2茶匙，细砂糖1大匙

　　1.鸡腿剁小块，汆烫去血水后洗净；凤梨切小块，备用。

　　2.热锅，倒入沙拉油，放入南洋红咖哩炒香，再加入作法1的鸡腿块略炒。

　　3.在作法2中加入水、椰奶和作法1的凤梨块，转小火煮10分钟，再加入鱼露、细砂糖炖煮3分钟即可起锅，佐以香米白饭一起享用。