简介 带有椰奶微甜风味的红咖哩鸡肉，混以洋葱、马铃薯、红萝卜等蔬食，红吱吱却不会太辣，看了令人食欲大开，食指大动~ 有了这一锅，不用出门，在家也可以吃到泰国餐馆的料理啦^^ 详细图文: http://cksmom.pixnet.net/blog/post/155351684 粉丝专页 https://www.facebook.com/cksmom0910 材料去骨鸡腿肉1支(约500g) 马铃薯(切块备用)1颗(约250g) 红萝卜(切块备用)1小条(约250g) 洋葱(切丝备用)2/3大颗(约300g) 椰奶1罐(400ml) 红咖哩酱3.5大匙 鱼露2大匙 柠檬叶4-5片 南姜2片 高汤(或水)约150ml 沙拉油适量 香菜末少许做法1

　　 鸡肉洗净切小块，以滚水烫去除血水与腥味变白后，捞出再用楞水冲洗一下后让口感更Q再沥干水分备用

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　　 倒入适量沙拉油于炒锅中，加入洋葱翻炒出香味

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　　 陆续加入红萝卜块、马铃薯块继续翻炒至食材微软

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　　 加入鸡肉继续翻炒

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　　 再加入红咖哩酱翻炒均匀

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　　 一旁将椰奶倒入另一锅煮滚后转小火，再加入柠檬叶与南姜

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　　 炒锅内加入鱼露与高汤继续翻炒炒拌匀

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　　 将炒锅内所有翻炒过的食材倒入椰奶汤锅内

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　　 盖上锅盖，炖煮约40 分钟以上

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　　 上桌前，洒上一点香菜末增添风味，红吱吱的红咖哩鸡肉，更了直叫人食欲大开，食指大动啦^^