米饭，腰果，胡萝卜，鸡丁

　　1、煮好一锅米饭，炒锅中放少许植物油先把腰果炒熟，放在一旁；

　　2、再放些油，放蒜末炒出蒜香，然后放入鸡丁，少许酱油上色，加入胡萝卜丁，加盐，炒熟胡萝卜，但不要炒烂；

　　3、放入煮好的米饭和腰果，混匀，尝好咸淡，出锅即可。有的孩子可以吃两盘子。