净冬笋肉250克，雪菜250克，青尖椒、红尖椒、盐、味精、料酒、糖、色拉油、湿淀粉、葱油各适量。

　　1、将冬笋用热盐水焯几遍，过凉后切成细丝。

　　2、雪菜洗净，切成段，青、红尖椒洗净，切成细丝。

　　3、锅内加油烧热，下青尖椒、红尖椒炒香，加入笋丝、雪菜翻炒，再加入盐、料酒、糖、味精调味，用湿淀粉勾芡，淋入葱油，装盘即可。

　　菜品

　　特点

　　鲜嫩清口。

　　烹饪秘诀

　　冬笋需反复焯水，才能去苦涩味。