材料腊肉300克  青蒜2根  红辣椒1个  姜4片调味料A料：黄酒1小匙  盐1／2小匙

　　1．腊肉刷洗干净，放入盘中，再放进蒸锅蒸30分钟，取出，待凉、切薄片备用。

　　2．青蒜洗净，红辣椒去蒂，姜去皮，均切斜片。

　　3．锅中倒入2大匙油烧热，爆香姜片，放入腊肉炒香，再加入青蒜及红辣椒拌炒均匀，倒入A料及1大匙水翻炒至水分收干，即可盛出。