用料主料：带子辅料：虾干、玉米笋、芹菜、红辣椒、香菇、胡萝卜、青豆调料：盐、蒜、鱼松、淀粉、鱼露、鸡精、食用油

　　1．将带子用开水焯一下捞出沥干水分；

　　2．将玉米笋、芹菜、香菇、红辣椒、胡萝卜洗净切成菱形块，蒜洗净切成末；

　　3．取一器皿放入蒜末、鱼松、盐、水淀粉、鸡精调成芡汁；

　　4．坐锅点火放入油，油热放入青豆、鱼露、盐翻炒出锅摆入盘中；

　　5．锅内留余油，油热倒入虾干、带子、玉米笋、芹菜、红辣椒、香菇、胡萝卜翻炒，加入调好的汁炒匀即可盛入盘中。

　　特点

　　味纯色美。