材料粳米饭150克，熟扬州风鹅(可用风鸡、风鸭或熏肉代替)100克，姜丝5克，青菜25克，葱花10克调味料味精2克，冷猪油250克，盐、胡椒粉少许

　　1、将风鹅撕成丝。

　　2、把青菜切碎。

　　3、在滑过油的热锅中入猪油30克，放入青菜炒至变绿。

　　4、再放入风鹅丝炒香。

　　5、放入米饭，加盐、味精、胡椒粉炒匀。

　　6、再放入姜丝炒匀。

　　7、撒上葱花，炒匀装盘即可。

　　POINT

　　1、要用猪油炒才能炒出风鹅的香味。

　　2、姜丝可根据个人口味添加。