芦笋海鳗清汤的做法
发布时间:2019-03-11 00:06:00
简介 鳗鱼有“水中人参”之誉。分为河鳗和海鳗,我们常吃的商务套餐的鳗鱼饭,就是河鳗做的。今天我说的海鳗,也是我们家乡的特产,我们这里著名的鱼丸多是用海鳗鱼做的。它分布于长江,闽江,珠江流域一带,产卵于海,生长于江河,属江河入海洄游鱼类,如今多为人工养殖。鳗鱼的营养价值很高,是久病、虚弱群体的良好营养品,而且它富含丰富的钙质和磷脂,所以对中老年人有很好的保健作用。在我们家乡鳗鱼的吃法很丰富,我喜欢烧汤。在我看来,鳗鱼烧汤就像是一位素颜的丫头,不饰脂粉,清清爽爽,让人看到本真。 材料
鳗鱼1段,芦笋1把,葫瓜半根,生姜2片,盐巴少许
芦笋海鳗清汤的做法1、螨鱼先切块,然后撇下鱼肉。
2、芦笋切段,葫瓜去皮刨丝。
3、生姜切片。
4、鱼骨先下冷水煮开,小火慢煨。
5、鱼肉加一勺干淀粉和盐巴腌制一下,在沸水里焯一下。
6、将芦笋和葫芦瓜丝一起下鳗鱼骨锅。
7、最后将焯熟的鱼肉也一起下锅,加一勺食盐调味即可。