鲜干贝 6粒,芦笋 6支,黄红甜椒 各1/2颗,绍兴酒 少许,盐 适量,豆豉 20g,姜末 少许,蒜末 少许,香油 少许

　　1、芦笋切适当的长度，彩椒切小块备用

　　 2、将干贝摆入汤盘内再依续放入芦笋、彩椒

　　 3、将酒、盐淋上作法2.

　　 4、豆豉切末加入姜末、蒜末一同搅拌，均匀铺放于鲜干贝上，再将汤盘置入蒸笼内

　　 5、承接「渔夫海鲜汤」作法3.，将装有「鼓汁彩椒芦笋鲜干贝」的蒸笼放上蒸锅后盖上锅盖，一同蒸煮5分钟后，二道菜即同时完成

　　 6、起锅前可将香油淋上干贝以增添香味