简介 鲜贝味道鲜甜，质地爽弹软嫩，能够与许多食材配搭。这道虾酱鲜贝墨鱼炒芦笋，营养丰富，味道鲜美，加上惹味的虾酱更能把海鲜和蔬菜带出鲜、香、甜味。 材料冷冻鲜贝8个 墨鱼100g 芦笋200g 红萝卜半个 蒜片1瓣 姜4片 泰国虾酱1大汤匙 盐、糖各半茶匙 米酒2茶匙 麻油少许做法1

　　 预备材料。

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　　 冷冻鲜贝解冻，洗净；墨鱼切花，切片；芦笋粗的茎刨去厚皮，斜切成约4厘米长的段。红萝卜切片，备用。

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　　 烧滚一锅水，放入鲜贝和墨鱼片氽烫1分钟，捞起并沥干水分。

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　　 锅中加入1汤匙油烧热，放入蒜片爆香后，加入芦笋段和红萝卜片，大火快速炒至芦笋刚熟即取出。

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　　 锅中再加少许油，放入姜片爆香后，加入虾酱炒香，然后放入烫好的鲜贝和墨鱼片炒匀。

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　　 接着倒入米酒，加入已炒过的芦笋段和红萝卜片继续伴炒约半分钟即可。