简介 鸡胸简单醃上香料作成的鸡排，肉质很软适合全家人。配上鸡油炒芦笋，可以配两碗饭，食量小的人，吃完一份就是一餐。 做法很容易，成品不论是直接吃或是再用来作其他料理(譬如包饭团、作成鸡肉丝饭)都很适合。 材料鸡胸肉一块 综合香料或黑胡椒粒一大匙 盐1小匙 白酒或米酒1大匙 芦笋10枝做法1

　　 鸡胸醃上综合香料及盐及酒，冷藏醃10-30分钟，有时候可以翻面使醃料平均入味，前一晚就醃也可以。

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　　 热锅，不必放油或是放少许油，鸡皮朝下煎到油脂流出成金黄色，翻面再煎几分钟，用筷子可以轻松刺过表示熟了。鸡肉可以起锅。若要快点熟可以盖锅盖，但是可能不会那么酥，因为会有蒸气。

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　　 煎好可以再洒点盐调味。

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　　 原锅旁边可以同时放入芦笋，中火煎到芦笋软，即可起锅。可以加一点点水盖上锅盖，用蒸煎的方法。冒白烟(蒸气)大概就差不多要准备起锅了。

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　　 测试芦笋软化后，洒点盐及胡椒调味，起锅。

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　　 盛盘，只要十分钟美味的一顿料理完成了。

小诀窍

　　综合香料买无盐的比较方便随自己喜好放份量，不容易加太多盐分。买不到综合香料就用黑胡椒、洋葱粉、蒜粉、、、、随意加都可以。