地瓜 1000g,虾仁 400g,奶油块 15g,黑胡椒 2g,鸡粉 15g,鲜奶油 50cc,鸡蛋 适量,面粉 适量,面包粉 适量

　　将地瓜削皮后，入锅水煮，再将水煮后的地瓜捣碎

　　 起锅、放入奶油使其溶化，再放进虾仁拌炒后，再放鲜奶油和鸡粉进行调味，炒到全熟

　　 将炒过的虾仁及捣碎的地瓜均匀调和在一起，待冷却备用

　　 揉捏成每个约80g的大小，依序裹上面粉、蛋液、面包粉等步骤

　　 放进180度油温的热锅油炸，即完成香酥鲜甜的鲜虾地瓜可乐饼