简介 昨天脸友在Chez Famiwy的贴文上回应道：「地瓜有种很单纯的幸福美味,尤其是在冷呼呼的阴雨日子里。」不负责大厨再同意也不过了，这段描述应该被选为地瓜行销用语！ 于是当晚...地瓜派的影子一直在大厨脑子里跑过来～跑过去～跑过来～跑过去～，吼，跑到大厨头都晕了！趁著今天天气依然阴雨湿冷，把昨天烤的地瓜肉刮下来压泥，拌上奶油，与鸡蛋砂糖搅拌均匀，跟预烤过的塔皮一起放入烤箱… 材料

　　塔皮 一张,熟地瓜泥 200g,砂糖 30g,全蛋 一颗打散,盐 一小撮,奶油 20g

甜香浓郁地瓜塔的做法

　　1、烤箱预热180度，塔皮上盖烘焙纸，压上烤石，烤箱烤15分钟，移开纸与烤石再烤5分钟。取出备用。

　　 2、地瓜泥趁热拌上奶油与砂糖跟盐巴，搅拌均匀后再加上蛋液搅拌至滑顺。

　　 3、将2倒入1中，表面抹平，烤箱180度烤30分钟，闷10分钟即可取出，放凉定型后即可切块享用！