简介 中式饭后甜点的第一首选，虽然传统作法要炸过，但换个方法一样能做出美味但却更健康的拔丝地瓜。 材料

　　地瓜 2条，糖 适量，盐 少许

(不用油) 拔丝地瓜的做法

　　1、先将地瓜去皮、切块后，丢入预热后的烤箱，200度烤20~30分钟(时间依照地瓜切块后的大小有所不同)，建议将地瓜的表面烤干一点。地瓜烤熟后，洒上少量的盐巴后备用；

　　2、将糖煮到溶化，溶化后加入一汤匙的水(因为糖的温度很高，所以进行这个步骤时请务必注意安全以免烫伤)，加入水后快速搅拌，等糖呈浓稠状即可；

　　3、将地瓜倒入焦糖中，使地瓜均匀沾裹焦糖即可起锅(沾裹焦糖时请注意翻动的力道，尽量避免将地瓜弄碎)，吃之前进行拔丝的动作，并浸过冰水后即可享用。