黄鱼 1条,洋葱 半颗,姜 适量,蒜 适量,葱 1根,辣椒 依各人口味可加可不加,酱油 3匙,香菇素蚝油 2匙,糖 1匙,醋 1匙,米酒 1匙,水 适量

　　1、鱼抹些许盐，下锅煎熟上色，取出备用；

　　2、调酱汁，将所有调味料混合，试味道，酱汁要多就可依比例增减，调好备用；

　　3、用煎鱼的油，将姜，蒜，洋葱，辣椒，炒香后，加入酱汁煮滚转小火放鱼，让鱼双面吸附酱汁入味后关火，把鱼盛盘，锅内留酱汁用余温把葱拌香，酱汁淋在鱼上即可。