蛤蜊 1斤,豆豉 1小匙,青蒜 1根,酱油膏 1大匙,米酒 1大匙

　　1、豆豉浸热水泡开备用、青蒜切颗粒状。

　　2、蛤蜊吐沙洗净后，起一锅水，煮滚后下蛤蜊煮12秒，捞起备用。

　　3、起油锅爆香青蒜、豆豉后下蛤蜊、米酒，加锅盖煮20秒。

　　4、开盖搅拌至全开后加酱油膏，拌匀即可起锅。