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蔓越莓燕麦面包的做法

发布时间:2019-03-10 23:40:23

  蔓越莓燕麦面包的做法

简介 满满的蔓越莓包裹在燕麦面包体中,吃的到酸甜的果乾,也吃的到燕麦丰富的营养~ 欢迎来Sweet Betty西点沙龙 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen 材料

  杏仁片 适量,高筋面粉 280g,即时燕麦 70g,细砂糖 22g,盐 4g,水 228g,即溶酵母粉 4g,无盐奶油 22g,蔓越莓果干 55g

蔓越莓燕麦面包的做法

  材料[A]放进搅拌机中低速拌至成团 ,加入材料[B]低速拌至奶油吸收,再中速搅拌至可撑出薄膜,最后加入材料C低速拌匀即可

   取出面团并略滚圆,放入抹薄油的锅中并盖上湿布,直至基本发酵完成~~面团会膨胀2~3倍大,且手指沾面粉搓面团中央,其孔洞不易回弹即完成

   桌上撒些面粉,取出面团并轻压排气,并分割成2份且滚圆,中间发酵15min

   桌上撒些面粉,将面团擀成长30*宽20cm,再于宽的1/2处切割条纹,最后再从上面(即未切割处)向下卷起,收口压紧放置烤盘即可

   刷上蛋液,撒上杏仁片,,待面团膨胀2倍大,即完成最后发酵。

   放进预热180度西烤箱烤20~25min

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