简介 甜甜圈是儿童喜爱的甜点，是一种用面粉(松饼粉)、砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入奶油、蛋浆（卡士达）等甜馅料的封闭型甜甜圈。在亚洲，甜甜圈主要是被当成点心类的食物，但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食，甚至还设立了「甜甜圈日」。 材料松饼粉200g 全蛋1个 鲜奶2大匙 炸油适量 巧克力米适量 巧克力砖1片做法1

　　 〈1〉将蛋和鲜奶放入容器中，用打蛋器搅拌混合均匀，加入松饼粉用刮刀以切拌方式混合均匀，大致混匀后用手搓揉成面团状。【如图1~5】

2

　　 〈2〉利用保鲜膜 or 塑胶袋上下包覆作法1的面团，再以杆面棍杆成约16cm X 15cm大小。【如图6】 〈3〉将面团均切成8等份的长条状，每1条面团各将两端接起来形成圈形。【如图7~8】 ※ 先从面团中间切半，各半边再切成均等的4条。 ※ 将切口弄斜较好接起来，如果面团会黏手，手上可沾些松饼粉或高筋面粉较好操作。 〈4〉将巧克力砖切成小块，放在袋子的角落绑起来，再放进温水里面 or 放入锅中隔水加热溶解。【如图9】

3

　　 〈5〉炸油预热至150℃~160℃，放入甜甜圈面团用中火油炸约1~2分钟，待呈金黄色后翻面再继续炸1~2分钟。【如图10~11】 ※ 松饼粉面团油炸时容易变焦，需以低温油慢慢油炸，内部才能熟透。 6〉沥干油分，趁热时放入巧克力液中单面沾裹，接着再沾裹巧克力米。【如图12~13】