简介 这个炒滑蛋不用加奶加油，用上最简单的方法，掌握少许技巧就可以做出完美滑蛋。一道滑蛋虾仁够大体又快速上桌。 材料大虾6只 鸡蛋2只 盐适量 胡椒粉适量 糖半茶匙 麻油半茶匙 调理酒半茶匙 葱粒适量做法1

　　大虾去壳去肠后用调味料醃10分钟，鸡蛋拌匀，葱切粒备用

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　　大火烧热锅后加油，将虾仁炒至8成熟后盛起备用

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　　虾仁加入蛋液拌匀

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　　大火烧热镬至冒烟后加油，熄火，加入蛋液及虾仁， 将炒熟的蛋轻轻铲起将未炒熟蛋液流到镬中继续炒（不用反蛋），如此类推，炒数十秒至8成熟盛起，加上葱花即可享用

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　　上桌