简介 非常下饭的ㄧ道菜，爽口不油腻，很适合招待客人的ㄧ道料理！ 材料虾子12只 葱2根 蒜头3颗 姜约30公克 豆瓣酱2茶匙 砂糖1茶匙 酱油2茶匙 沙拉油3杯 地瓜粉50公克 蕃茄酱2茶匙做法1

　　将虾子洗净，剖背去肠泥、眼球及长须，以防油炸时油爆。葱、蒜、姜切末备用。

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　　虾子均匀沾裹地瓜粉下锅油炸，起油锅倒入沙拉油加热至中温后油炸。

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　　油炸约2分钟后将虾子捞起沥油备用。

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　　将锅内油倒除后，以锅内的油依序加入蒜、姜，倒入酱油、豆瓣酱、砂糖拌炒辛香料，至香味呈现。接着倒入虾子拌炒，再加入1/2杯水闷煮。

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　　待锅内的水收干后，撒上葱花，即可起锅。