凤爪，沙姜，柠檬，九层塔，鱼露，花雕酒，冰糖，水

　　1、凤爪洗净，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟。

　　2、解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温。

　　3、鱼露、花雕、水按1：1：2的比例调好，然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水。

　　4、将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。