剥皮牛1条，腊肠1条，姜丝适量，生抽适量

　　1.腊肠洗净后切片；剥皮牛去皮去内脏洗净后晾干水后用适量盐腌15分钟。

　　2.将鱼放上碟中，上面铺上腊肠片和姜丝。

　　3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。

　　4.然后继续蒸4分钟后再次倒去鱼水。

　　5.淋适量生抽和熟油即可。